Cote de boeuf "Black Angus"

Vergelijk

€ 44,75 Op voorraad

Heerlijke ribstuk of cote de boeuf van de best gemarmerde Angus runderen uit Ierland. Supermals door wet-aging voor extra smaak en klaar voor gebruik op de BBQ.... Toon meer

37 variaties Gewicht in grammen : ca. 1.400 gram

Maak een keuze:

Toevoegen aan winkelwagen

Voor 11:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr
Gratis bezorging vanaf €75,-
On- & offlineslager
De (keramische) BBQ Specialist

Productomschrijving

Cote de Boeuf van het Black Angus rund

DE MAGIE VAN EEN COTE DE BOEUF POUR DEUX
Ik zal nooit de eerste keer vergeten dat ik zo’n mooie malse sappige Côte de boeuf heb gegeten.
Het was eind jaren tachtig in de kleine straatjes van Calvi op het Franse eiland Corsica. We hadden net onze laatste girobetaalkaart verzilverd en waren met de motor naar een terras gereden in het oude centrum. De lauwwarme zeewind waaide door de straten. Uit het menu kozen we voor een Côte de boeuf pour deux. De ober bracht een heerlijk ruikende en prachtig gegrilde Côte de boeuf die hij ter plekken aan onze tafel versneed en de mooiste delen over twee borden verdeelde. Those where the days..
Lekker eten is emotie en zo’n mooie malse sappige Côte de boeuf zal voor mij altijd iets magisch houden..

Als ik dan de nieuwe Black Angus Côte de boeuf bij Beef Exclusief binnen zie komen denk ik maar één ding..

Ik heb even wat boter gesmolten met een beetje knoflook en een ‘Herbsbrush’ gemaakt door wat tijm, rozemarijn en oregano bij elkaar te binden. Terwijl we de steak indirect garen borstel ik hem regelmatig met de kruidenkwast en het knoflookbotermengsel. Bij 46 graden haal ik hem van het rooster en verwijder de platesetter nog even vol gas tot 50-52 graden en dan even laten rusten.
We hebben er een paar potatobombs bij gemaakt gevuld met kruidenboter en ham.

Het was weer een trip down memory lane…

https://www.beefexclusief.nl/black-angus-grain-fed-cote-de-…
www.BEEFEXCLUSIEF.nl - WE LOVE TO GRILL!